吃生果有益，現在不少商舖都會售賣切好的生果，但不少人都可能會憂慮切好的生果會否流失大量營養，例如維他命C，但台灣方面曾做研究指，原來有些生果切開後，不單不會流失維他命C，更會因為氧化而增加維他命C，一起來看看！
1.士多啤梨：切開的士多啤梨當中，有15%的類胡蘿蔔素會流失，但卻會因為氧化而令維他命C上升25%。
2.哈密瓜：切開後的哈密瓜，類胡蘿蔔素會流失13%，但維他命C會上升25%。
3.菠蘿：菠蘿在切開後會有25%類胡蘿蔔素流失，但脫氫抗壞血酸的含量放越久就越多，上升約10%。
4.芒果：在切開芒果後，會有大約10到15%的類胡蘿蔔素流失，但維他命C會上升5%左右。
5.西瓜：西瓜被切開後，只流失了水份，類胡蘿蔔素並沒有明顯流失，而維他命C更上升了5%左右。
雖然這些生果切開後維他命C更會增多，但生果長時間切開放置很容易滋生細菌，尤其生果水份及甜度高，簡直是細菌最好的溫床，所以在食物安全角度來看，最多放置3到4天已是極限，最好在3天內吃完，而且生果切開放置，食味和水份都會大減，所以還是早吃為妙。
▲ 即 Like Goodeal 早早鳥 專頁
▲ Follow Instagram @goodeal.hk 觀看精選內容
